千葉南房総・勝浦　海味の宿ひのでや/創作､海味料理海風

人は自然の恵みで生きています｡
人を生かす食材は､土､海､大気､太陽が育てたものです｡ですから､自然が凝縮された
食材それぞれの固有の味わいを大切にして､さらに自然の美味しさを引き出すための
調理として､創作の工夫を加えております｡
勝浦の海の香りと天然の調味をたして､創作､海味料理としております｡

ひのでや調理人　矢代　克美

初夏を告げる鰹､涼しげな鮮味の夏の青魚｡
旨みを増す秋から冬の根魚｡
そして外房といえば伊勢海老､鮑､さざえに
鮮度の美味が楽しみな小魚と季節の豊富な
蔬菜｡火と道具の力を借りて海味料理いたします｡

勝浦といえば脂がのった丸々の鰹｡鮮度の旨みと調理の旨み､そして香味野菜や合せ素材の旨みで､創作､海味料理の鰹づくしに仕上げます｡
■ご宿泊の夕食､日帰り夜席でのコースでご予約ください｡
■この献立でのご宿泊料金、夜席料金は、お問い合せください。

一匹まるごとお料理いたします｡薄造り､松皮造りなど同じ鯛を食感と味わいが異なる調理でご賞味いただくほか､創作､鯛料理づくしをご用意いたします｡
■ご宿泊の夕食､日帰り夜席でのコースでご予約ください｡
■この献立でのご宿泊料金、夜席料金は、お問い合せください。

お客様のお好みをお伺いした上で､その時期一番の旬材､
鮮魚で創作､海味料理の献立をご用意いたします｡
海の様子､天候の具合によっては､予めの献立がその日に変わる場合もありますので､ご了承ください｡
■ご宿泊の夕食コースのみでご予約を承ります｡
■この献立でのご宿泊料金は、お問い合せください。

海味の宿ひのでや　創作､海味料理海風〒299-5225 千葉県勝浦市墨名815
TEL.0470-73-1102　FAX.0470-73-0778